Le choix de Nick | Tortellinis au fromage al limone
avec pesto de basilic, poivrons et kale
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
860 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Citronnez votre vie! Un filet du jus aigre-doux offre un parfait contrepoint à nos tortellinis frais remplis de trois types de fromage. Profitez de chaque bouchée riche et moelleuse avec une dose de légumes pour équilibrer: des poivrons sautés al dente et du kale tombé pour ajouter de la couleur et de l’originalité. Le citron fait ressortir le côté ensoleillé du pesto de basilic dans une sauce à la fois simple et délicieuse.
Nous vous enverrons:
- 100g Kale haché
- 45ml Pesto de basilic
- 1 Citron
- 1 Poivron
- 350g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
- 30ml Demi-glace de légumes
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Noix de cajou, Œufs, Lait, Moutarde, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Grande poêle
Passoire
Huile
3 ou 6 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
41 g
Lipides saturés
15 g
Sodium
1230 mg
Glucides
104 g
Sucres
14 g
Protéines
23 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Vider et couper le poivron en dés moyens. Presser le citron.
Cuire les pâtes
Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire les légumes
Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons et le kale. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir; S-P.
Commencer la sauce et mélanger les pâtes
À la poêle de légumes, ajouter les pâtes, la demi-glace, ½ de l’eau de cuisson réservée et les épices; S-P. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit.
Finir la sauce
Hors du feu, à la poêle de sauce, incorporer le pesto et 3 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions); S-P. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue. Incorporer le jus de citron (commencer avec ½).
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les assiettes. Bon appétit!
