Le choix de Nick | Tortellinis au fromage beurre noisette-balsamique
avec courge musquée, bébé laitue et pois
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
680 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Ce plat de pâtes vous vaudra certainement de nombreux compliments; les grands et les petits enfants adorent nos tortellinis frais aux trois fromages, qui sont ici rehaussés d’une sauce riche en saveurs, gracieuseté du beurre noisette riche, de l’ail aromatique et du vinaigre balsamique acidulé. Une généreuse quantité de légumes, c'est-à-dire des légumes feuillus, des dés de courge et des petits pois vert vif, complète ce souper facile à préparer et à apprécier.
Nous vous enverrons:
- 240g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 200g Courge musquée en dés
- 1 Gousse d’ail
- 30ml Vinaigre balsamique
- 150g Petits pois
- 700g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
- 18g Épices façon Mezzogiorno (sel, ail, basilic, sucre, carottes déshydratées, oignon, sauce au piment de Cayenne, huile de tournesol, origan, fenouil, ciboulette, piment de Cayenne broyé)
Contient : Œufs, Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Plaque de cuisson
Papier parchemin
Huile d'olive
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Grande poêle à bord haut
4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
21 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1050 mg
Glucides
105 g
Sucres
14 g
Protéines
22 g
Fibres
8 g
Préparation
Rôtir la courge
Préchauffer le four à 450°F. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger la courge avec un filet d’huile d’olive et ⅓ des épices; poivrer. Enfourner 12 à 16 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre.
Mise en place
Entretemps, hacher finement l’ail.
Cuire les pâtes
Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante et cuire 5 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ¼ tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
Faire la sauce au beurre noisette
Entretemps, dans une grande poêle à bord haut, chauffer 4 c. à s. de beurre à feu moyen-vif. Cuire 2 à 3 min, en remuant souvent la poêle, jusqu’à ce que le beurre mousse et devienne brun foncé. Hors du feu, incorporer l’ail et le vinaigre; S-P.
Mélanger les pâtes
Chauffer la poêle de sauce à feu moyen. Ajouter les pois, la courge, les pâtes, les épinards et l’eau de cuisson réservée. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud et que les épinards aient ramolli. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les assiettes. Bon appétit!
