Le choix de Nick | Tortellinis fromagés au four
avec pois et zucchinis jaunes
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
800 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Le fromage se présente sous différentes formes dans ce souper réconfortant. Les tortellinis frais farcis d’une combinaison de trois fromages forment la base. Pour une touche d’originalité, vous mettrez les pâtes al dente, la sauce crémeuse et les légumes au four pour les faire dorer. Les saveurs des zucchinis jaunes et des petits pois, de la demi-glace, de la crème et du cheddar blanc vieilli fusionnent sous l’effet de la chaleur. Et une garniture de panko aux épices italiennes apporte la parfaite touche finale croustillante.
Nous vous enverrons:
- 2 Zucchinis jaunes
- 60g Panko
- 150g Petits pois
- 700g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
- 60ml Demi-glace de légumes
- 60ml Crème
- 60g Cheddar vieilli râpé
- 10g Épices En Italie (sel, basilic, tomates séchées, fenouil, origan, marjolaine, paprika, oignon, romarin, sucre, graines de céleri, poivre noir, piment de Cayenne, ail)
Contient : Œufs, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle à bord haut
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Plat de cuisson moyen
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
900 mg
Glucides
112 g
Sucres
12 g
Protéines
26 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Couper les zucchinis en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
Cuire les légumes et faire la sauce
Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les zucchinis et les pois. Faire sauter 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir et dorer. Assaisonner avec ¾ des épices; S-P. Ajouter la demi-glace, la crème et ½ tasse d’eau. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Incorporer le fromage.
Cuire les pâtes
Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ¼ tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mélanger et cuire les pâtes
À la poêle de sauce, incorporer le pâtes. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson réservée, jusqu’à la consistance voulue. Transférer dans un plat de cuisson moyen. Dans un petit bol, mélanger le panko, les épices restantes et 2 c. à s. d’huile. Déposer le mélange de panko sur les pâtes. Enfourner 3 à 4 min, jusqu’à ce que ce soit doré. Au goût, mettre le four à broil 1 à 2 min pour dorer davantage. Laisser reposer au moins 2 min.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les assiettes. Bon appétit!
