Légumes tandoori rôtis piquants
avec riz basmati au gingembre et menthe fraîche
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
510 /portion
Choux-fleurs et courge rôtis au four: la perfection par une froide soirée d'hiver. Avec de la pâte de tandoori piquante, du citron et des noix de cajou, cette soirée sera loin d'être ordinaire. Punchez encore plus ces légumes rôtis avec un riz basmati parfumé au gingembre et une garniture de menthe fraîche.
Nous vous enverrons:
- 14g Menthe
- 1 Citron
- 200g Fleurons de choux-fleurs
- 20g Gingembre
- 200g Courge musquée en dés
- 10ml Pâte de tandoori
- 160g Riz basmati
- 25g Noix de cajou rôties
Contient : Noix de cajou
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Zesteur
Lipides totaux
15 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
210 mg
Glucides
89 g
Sucres
9 g
Protéines
12 g
Fibres
7 g
Préparation
Commencer les légumes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les choux-fleurs (couper en deux s’ils sont gros) avec un filet d’huile et ½ de la pâte de tandoori; S-P.
- Enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Mise en place
- Entretemps, peler et hacher finement le gingembre.
- Zester et couper le citron en quatre.
- Retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Dans un bol moyen, mélanger la courge, la pâte de tandoori restante et un filet d’huile; S-P.
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le gingembre et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu, ajouter le zeste de citron et ½ de la menthe. Laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Finir les légumes
- Lorsque les choux-fleurs commencent à ramollir, retourner et ajouter la courge.
- Enfourner 12 à 16 min, en remuant et en ajoutant les noix de cajou à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que les légumes soient tendres.
- Presser le jus de 2 quartiers de citron (doubler pour 4 portions) sur le dessus.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer les légumes sur le dessus.
- Garnir avec la menthe et les quartiers de citron restants. Bon appétit!
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