Linguines frais arrabiata
avec tomates cerises et champignons
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
490 /portion
Ces linguines frais avaient envie de s'amuser: on les a donc jumelés à une sauce rouge vif qui réveillera même les papilles les plus endormies. Cette recette express mélange des tomates cerises et des champignons sautés à une profusion d'ail et d'épices à base d'olives.
Nous vous enverrons:
- 15ml Ail haché
- 280g Tomates cerises
- 225g Champignons émincés
- 50g Oignons en dés
- 100ml Sauce tomate
- 225g Linguines frais
- 4g Épices Un été à Rome (ail, oignon, basilic, persil, origan, thym, piment de Cayenne broyé, poivre noir, sauge)
Contient : Œufs • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
13 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
550 mg
Glucides
76 g
Sucres
10 g
Protéines
21 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire les pâtes
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver 1 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire les champignons et les oignons
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les champignons et les oignons.
- Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer; S-P.
Faire la sauce
- Entretemps, couper les tomates en deux.
- À la poêle, ajouter l’ail, les tomates et les épices; S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Ajouter la sauce tomate et ½ de l’eau de cuisson réservée.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à incorporation.
Mélanger les pâtes
- À la poêle, ajouter les pâtes.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud; S-P.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les bols. Bon appétit!
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