• Préchauffer le four à 450°F.


• Jeter les tiges des broccolinis (couper en deux sur la longueur s’ils sont gros).


• Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile; S-P.


• Enfourner 12 à 14 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

• Entretemps, dans une casserole moyenne, porter le lait, 2 tasses d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel à ébullition.


• Ajouter les pâtes et cuire 12 à 14 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient al dente et que la majorité du liquide ait réduit.

• À la casserole, ajouter 2 c. à thé de poivre, 2 c. à s. de beurre (doubler les deux pour 4 portions), le cheddar, la moutarde (commencer avec ½), ½ du grana padano et une pincée de sel.


• Cuire 2 à 4 min, en remuant, jusqu’à ce que le fromage ait fondu.


• Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement 1 c. à s. d’eau à la fois, jusqu’à la consistance voulue.

• Répartir les pâtes et les broccolinis entre les assiettes.


• Garnir avec le grana padano restant. Bon appétit!

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