Mafaldas au fromage ultracrémeuses
avec courge musquée, kale et pangrattato
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
1120 /portion
Vous ne pourrez tout simplement pas résister à ce plat de pâtes crémeux et fromagé. Les larges rubans de mafaldas ont la forme parfaite pour accompagner la sauce débordante de crème, de beurre et de mozzarella râpée, avec des cubes de courge musquée et du kale haché prêts à s’accrocher aux pâtes. Créez un contraste en grillant du panko dans la poêle avec de l’ail et des épices pour la garniture finale.
Nous vous enverrons:
- 15ml Ail haché
- 200g Courge musquée en dés
- 100g Kale haché
- 60g Panko
- 225g Pâtes mafalda
- 30ml Demi-glace de légumes
- 90ml Crème
- 120g Mozzarella râpée
- 10g Mélange Bon en citron (paprika, sel, poivre noir, ail, sucre, oignon, écorces de citron, aneth, coriandre, romarin, marjolaine, persil, arôme de citron, chili, feuille de laurier, huile de citron, farine de blé enrichie)
Contient : Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Poêle moyenne
Grande poêle
Passoire
Huile d’olive
Huile
3 ou 6 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
50 g
Lipides saturés
30 g
Sodium
990 mg
Glucides
133 g
Sucres
12 g
Protéines
39 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire les pâtes
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer. Cuire 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Faire le pangrattato
Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions) à feu moyen. Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le panko et ¼ des épices. Griller 2 à 4 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit doré. Transférer dans un bol.
Cuire les légumes et faire la sauce
Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter la courge et faire sauter 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Ajouter le kale et l’ail restant. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Ajouter la demi-glace, la crème, 4 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Mélanger les pâtes
À la poêle de légumes et de sauce, incorporer les pâtes, l’eau de cuisson réservée, 3 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et le fromage.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les bols. Déposer le pangrattato sur le dessus. Bon appétit!
