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Mezze de bœuf haché sur salade de boulgour au ras-el-hanout

avec hummus feta-grenade

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

700 /portion

Mezze de bœuf haché sur salade de boulgour au ras-el-hanout

avec hummus feta-grenade

Dégustez ce festin d’inspiration moyen-orientale mettant en vedette du bœuf haché doré sur un lit de salade de boulgour moelleux. Vous assaisonnerez les grains de notre ras-el-hanout, un magnifique mélange de 20 aromates, comprenant du cumin, de la cardamome, des pétales de rose, de la lavande et du safran. Celui-ci donne le ton à ce joyeux plat haut en couleur et en saveur, surtout lorsque vous y ajoutez du hummus agrémenté de feta salé et d’un filet de mélasse de grenade.

Nous vous enverrons:

250g Bœuf haché
100g Radis (ou radis français)
120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
1 Concombre
120g Hummus
25g Canneberges séchées
80g Boulgour
30ml Mélasse de grenade
60g Feta
9g Ras-el-hanout (paprika, cumin, gingembre, coriandre, curcuma, cannelle, fenouil, muscade, cardamome, piment de la Jamaïque, poivre noir, carvi, galanga, clous de girofle, macis, pétales de rose, lavande, feuilles de laurier, safran, sel)

Contient : Lait, Sésame, Blé

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
31 g

Lipides saturés
12 g

Sodium
990 mg

Glucides
69 g

Sucres
23 g

Protéines
42 g

Fibres
13 g

Préparation

Cuire le boulgour

Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), ½ du ras-el-hanout et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Ajouter les canneberges. Égrainer et transférer dans un grand bol.

Mise en place

Entretemps, couper le concombre en deux sur la longueur; trancher finement en biseau. Trancher finement les radis.

Cuire le bœuf

Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf* et le ras-el-hanout restant; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.

Faire le hummus feta-grenade

Transférer le hummus dans un petit bol. Émietter le feta sur le dessus. Arroser avec ⅓ de la mélasse de grenade; S-P.

Faire la salade

Au bol de boulgour, incorporer les radis, les concombres, la bébé laitue, la mélasse de grenade restante et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.