Mezze végétalien
avec carottes rôties à la grenade et taboulé
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
770 /portion
Avec un mezze, on peut varier à chaque bouchée les sensations gustatives. On ne se lasse pas des carottes rôties avec de la melasse de grenade acidulée, et on adore ce que les concombres apportent au taboulé. Ajoutez à cela pitas au zaatar et hummus: c'est le paradis.
Nous vous enverrons:
- 2 Concombres
- 14g Persil
- 400g Carottes nantaises
- 120g Hummus
- 15ml Mélasse de grenade
- 80g Boulgour
- 2 Pitas artisanaux
- 10g Zaatar (graines de sésame, origan, basilic, thym, sarriette, zeste de citron, marjolaine, sel kasher)
Contient : Sésame • Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1210 mg
Glucides
118 g
Sucres
21 g
Protéines
22 g
Fibres
25 g
Préparation
Rôtir les carottes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses).
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ du zaatar; S-P.
- Enfourner 18 à 22 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu'elles soient tendres.
- Arroser avec ½ de la mélasse de grenade.
Cuire le boulgour
- Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), ½ du zaatar restant et une pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Égrainer le boulgour et laisser tiédir.
Mise en place
- Entretemps, hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
- Couper les concombres en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Dans un petit bol, faire la vinaigrette en mélangeant la mélasse de grenade restante et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Faire le taboulé
- À la casserole de boulgour, incorporer les concombres, le persil et la vinaigrette; S-P.
Griller les pitas
- Badigeonner les pitas d’huile. Assaisonner avec le zaatar restant; S-P.
- Chauffer 2 à 3 min directement sur la grille du four.
- Transférer sur une planche; couper en pointes.
Dresser les plats
- Répartir l’hummus entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer les carottes, le taboulé et les pitas sur le dessus. Bon appétit!
