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Mijoté d'albondigas de bœuf

avec kale et carottes sur riz

Temps de cuisson

Portions

Calories

avec kale et carottes sur riz

Nous vous enverrons:

510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
1 Oignon vert
300g Carottes nantaises
1 Botte de kale
2 Gousses d’ail
200ml Sauce tomate
12g Demi-glace de bœuf
320g Riz blanc
20g Mélange Cuisine campagnarde (farine de blé enrichie, sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, dioxyde de silicium, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)

Contient : Sulfites • Blé

Grande poêle à bord haut
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson

Lipides totaux
22 g

Lipides saturés
8 g

Sodium
870 mg

Glucides
87 g

Sucres
10 g

Protéines
37 g

Fibres
5 g

Préparation

Cuire le riz

Préchauffer le four à 450°F. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.

Préparer et cuire les boulettes

Entretemps, trancher finement l’oignon vert sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.

Dans un grand bol, mélanger le bœuf, les bulbes d’oignons verts, ½ de l’ail et ½ des épices; S-P.

Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 14 à 16 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.

Mise en place

Retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles.

Commencer le mijoté

Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.

Ajouter l’ail restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.

Ajouter les carottes et 2 c. à s. d’eau; S-P. Cuire 3 à 5 min, à couvert, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.

Ajouter les épices restantes et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.

Ajouter la sauce tomate, la demi-glace et 1 tasse d’eau. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Finir le mijoté

À la poêle, ajouter les boulettes et le kale. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les boulettes soient enrobées et que le kale ait ramolli.