Mijoté de bœuf haché à l’irlandaise
avec légumes et croûtons à l’ail
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
620 /portion
Combattez le froid et célébrez l’arrivée du printemps avec un mijoté copieux qui rappelle l’expertise des Irlandais en matière de viande et de pommes de terre. Une généreuse portion de bœuf haché doré constitue la base, que vous complétez facilement avec de petites pommes de terre, de la courge musquée précoupée et une poignée de haricots al dente pour une touche de vert. Les croûtons de pain aux pommes de terre et aux oignons verts grillés au four sont l’accompagnement parfait pour les enfants (l’ail et le beurre viennent en prime).
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché
- 3 Gousses d’ail
- 450g Petites pommes de terre
- 200g Courge musquée en dés
- 300g Haricots
- 30ml Vinaigre de cidre
- 60ml Demi-glace de légumes
- 2 Pains gourmet aux pommes de terre et aux oignons verts
- 36g Mélange Union européenne (farine de blé enrichie, oignon, sel, paprika, ail, sucre, thym, persil, romarin, poivron vert, moutarde, cumin, piment de Cayenne, huile de tournesol, feuille de laurier)
Contient : Orge, Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Plaque de cuisson
Huile
3 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Micro-ondes
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
940 mg
Glucides
59 g
Sucres
9 g
Protéines
34 g
Fibres
6 g
Préparation
Commencer le mijoté
Préchauffer le four à 400°F. Dans une grande casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter le bœuf et ¾ des épices; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Mise en place
Entretemps, couper les pommes de terre (pdt) en deux (en quatre si elles sont grosses). Hacher finement l’ail. Jeter les extrémités des haricots; couper en morceaux de 1 po.
Continuer le mijoté
À la casserole de bœuf, ajouter ¾ de l’ail. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le vinaigre et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit presque entièrement évaporé. Ajouter les pdt, la courge, la demi-glace et 3 tasses d’eau. Cuire 1 à 2 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que ce soit mélangé; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 16 à 18 min, jusqu’à ce que les pdt soient tendres et que le bœuf* soit bien cuit.
Faire les croûtons
Entretemps, couper les pains en dés moyens. Dans un bol moyen, faire fondre 2 c. à s. de beurre avec l’ail et les épices restants au micro-ondes, 15 sec à la fois. Incorporer les pains; S-P. Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Finir le mijoté
À la casserole de mijoté, ajouter les haricots. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient al dente; S-P. Hors du feu, incorporer 1 c. à s. de beurre.
Dresser les plats
Répartir le mijoté entre les bols. Déposer les croûtons sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
