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Mijoté de lentilles rouges à l’éthiopienne

avec courge musquée, pois et naans grillés

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

800 /portion

Mijoté de lentilles rouges à l’éthiopienne

avec courge musquée, pois et naans grillés

Lorsque des lentilles rouges rencontrent des épices berbères aromatiques, le résultat se retrouve dans l’histoire de la cuisine éthiopienne. Le misir wot, comme on l’appelle, est un plat intensément savoureux qui occupe une place de choix parmi les nombreux mijotés du pays. Les lentilles santé cuisent rapidement, rehaussées d’ail. Vous assortirez leur couleur à des morceaux de courge musquée, créant un appétissant contraste avec des pois et des poivrons verts. Et bien sûr, ce repas ne saurait commencer sans un pain naan réchauffé au four dans la main.

Nous vous enverrons:

15ml Ail haché
100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
300g Courge musquée en dés
1 Poivron vert
15ml Vinaigre de cidre
200g Lentilles rouges
30ml Demi-glace de légumes
2 Naans
9g Épices Bienfaits du berbéré (paprika, sel, cumin, fenugrec, cardamome, poivre noir, piment de la Jamaïque, curcuma, coriandre, cannelle, clous de girofle, ajowan)

Contient : Lait, Sulfites, Blé

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
11 g

Lipides saturés
2 g

Sodium
920 mg

Glucides
147 g

Sucres
15 g

Protéines
38 g

Fibres
18 g

Préparation

Mise en place

Préchauffer le four à 450°F. Couper les pois en biseau sur la largeur. Couper le poivron vert en deux et le vider; couper en dés moyens.

Préparer le mijoté

Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail, les lentilles, les pois, la courge, les poivrons verts et les épices. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le vinaigre, la demi-glace et 3 tasses d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et cuire 12 à 16 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que majorité du liquide ait été absorbé et que les lentilles aient ramolli; S-P.