Mini burgers de bœuf sur 'pains' de portobellos
avec mayo au balsamique et bébé laitue
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
790 /portion
Pour organiser une soirée burgers faible en glucides, il faut réinventer le pain. Les têtes de portobellos ont la forme et la robustesse nécessaires pour acceuillir des galettes de bœuf haché à l'ail et aux épices BBQ. Une couche de mayo au balsamique et des poivrons rôtis sont toutes les garnitures dont vous avez besoin.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 1 Gousse d’ail
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 2 Champignons portobellos
- 30ml Vinaigre balsamique
- 1 Poivron rôti
- 60ml Mayonnaise
- 8g Épices BBQ hickory doux (sucre, paprika, sel, oignon, poivre noir, ail, cumin, persil, piment de Cayenne, coriandre, thym, origan, romarin, saveur naturelle de noyer)
Contient : Œufs • Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle-gril (ou grande poêle)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Spatule
Lipides totaux
71 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
510 mg
Glucides
10 g
Sucres
6 g
Protéines
28 g
Fibres
2 g
Préparation
Préparer et griller les galettes
- Hacher finement l’ail.
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, ½ de l’ail, 1 c. à thé du vinaigre (doubler pour 4 portions) et ⅔ des épices; S-P.
- Former 2 galettes (doubler pour 4 portions).
- Dans une poêle-gril (ou grande poêle), chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Griller les champignons
- Jeter le pied des champignons. Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les champignons et cuire 3 à 5 min par côté, en écrasant parfois avec une spatule, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement le poivron rôti.
- Dans un petit bol, mélanger la mayo, 1 c. à thé du vinaigre restant (doubler pour 4 portions) et l’ail restant; S-P.
Faire la salade
- Dans un autre grand bol, mélanger le vinaigre restant et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer ⅔ de la bébé laitue et ½ des poivrons rôtis.
Dresser les plats
- Répartir les champignons et la salade entre les assiettes.
- Garnir chaque champignon avec la mayo au balsamique, la bébé laitue restante, une galette et les poivrons rôtis restants. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
