Moussaka végétarienne
avec aubergines, grana padano et mozzarella
Temps de cuisson
45 minutes
Portions
2/4
Calories
610 /portion
Pas de souci, la moussaka est aussi bonne avec que sans viande! Cette casserole parfaitement réconfortante, mettant en vedette des aubergines tendres sous une couche fromagée, est exactement ce qu’il vous faut avec l’arrivée des temps froids. Commencez par de la sauce tomate, puis ajoutez des aubergines et des zucchinis rôtis assaisonnés de notre mélange d’épices Empire grec. Recouvrez les légumes d’une purée de pommes de terre de luxe contenant de l’ail et de la mozzarella, plus du grana padano comme garniture finale. Une fois le dessus bien doré, c’est prêt!
Nous vous enverrons:
- 450g Pommes de terre
- 2 Zucchinis ancestraux
- 1 Aubergine
- 15g Ail rôti haché
- 300ml Sauce tomate
- 30g Mozzarella râpée
- 25g Grana padano (contient présure)
- 10g Épices Empire grec (ail, cumin, paprika, origan, sel, poivre noir, basilic)
Contient : Œufs, Lait
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Passoire
Épluche-légumes
Plaque de cuisson
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Plat de cuisson moyen
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
1060 mg
Glucides
74 g
Sucres
21 g
Protéines
20 g
Fibres
15 g
Préparation
Rôtir les légumes
Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Couper l’aubergine et le zucchini sur la longueur en morceaux de ½ po. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ¾ des épices; S-P. Enfourner 14 à 16 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Cuire les pommes de terre
Entretemps, peler et couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens. Ajouter à la casserole d’eau bouillante et cuire 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et remettre dans la casserole.
Faire la purée
Hors du feu, à la casserole de pdt, ajouter l’ail, la mozzarella et 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Écraser, en ajoutant graduellement l’eau de cuisson réservée, jusqu’à la consistance voulue. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
Assembler et cuire la moussaka
Mettre le four à 400°F. Beurrer un plat de cuisson moyen avec 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Ajouter ½ de la sauce tomate. Étaler les légumes sur le dessus. Déposer la sauce tomate restante sur le dessus. Badigeonner avec la purée. Saupoudrer avec le grana padano. Enfourner 20 à 25 min, jusqu’à ce que ce soit doré. Au goût, mettre le four à broil 2 à 3 min pour dorer davantage. Laisser tiédir 10 min avant de servir.
Dresser les plats
Répartir la moussaka entre les assiettes. Bon appétit!
