«Nachos» sur plaque au bœuf Impossibleᴹᴰ et aux patates douces
avec pico de gallo et salsa verde maison
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
700 /portion
En regardant de plus près ces nachos, vous verrez les tranches de patate douce qui remplacent les croustilles, et du bœuf végétal sous le fromage fondant. Les condiments sont classiques: tomatillos dans la salsa verde, pico de gallo frais et crème sure à la lime.
Nous vous enverrons:
- 2 Galettes de burger de bœuf Impossibleᴹᴰ (à base de plantes)
- 450g Patates douces
- 1 Lime
- 225g Tomatillos
- 140g Tomates cerises
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 43ml Crème sure
- 60g Mozzarella râpée
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait • Soya
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
32 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
1210 mg
Glucides
75 g
Sucres
20 g
Protéines
34 g
Fibres
17 g
Préparation
Commencer les patates douces
- Préchauffer le four à 450°F.
- Trancher finement les patates douces sur la longueur en morceaux de ½ po.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅔ des épices; S-P.
- Enfourner 14 à 16 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
Mise en place
- Entretemps, retirer les tomatillos de leur enveloppe; râper.
- Couper les tomates en quatre.
- Presser la lime.
- Couper l’échalote en deux et la peler; hacher finement.
- Émietter les galettes.
Cuire les galettes émiettées et finir les patates douces
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes émiettées et cuire 3 à 5 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Lorsque ce que les patates douces commencent à ramollir, garnir avec les galettes émiettées et le fromage.
- Enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et commencent à dorer.
- Réserver la poêle.
Faire la salsa verde
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ⅔ des échalotes et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les tomatillos et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que la salsa verde ait légèrement épaissi. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Transférer dans un bol.
Faire le pico de gallo et la crema à la lime
- Entretemps, dans un bol moyen, mélanger les tomates, ½ du jus de lime, les échalotes restantes et un filet d’huile; S-P.
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le jus de lime restant; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les patates douces entre les assiettes.
- Déposer la salsa verde et le pico de gallo sur le dessus.
- Garnir avec la crema à la lime. Bon appétit!
