Nouilles au poulet façon Bangkok
avec poivrons, pois et arachides
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
890 /portion
Des nouilles au riz, en passant par les caris, Bangkok regorge de stands de nourriture riches en options fantastiques. Inspiré de la cuisine thaïe, ce souper est croustillant avec des arachides hachées, parfumé avec de l’ail et vif avec de la sauce chili sucrée. Les saveurs enrobent les spaghettinis minces qui cuisent rapidement. Mélangez-les avec des hauts de cuisses de poulet poêlés, des pois verts croquants et des lanières de poivron colorées.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet
- 15ml Ail haché
- 100g Pois (pois mange-tout ou pois sucrés)
- 1 Poivron
- 25g Arachides hachées
- 225g Spaghettinis
- 60ml Sauce chili sucrée
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Arachides, Sésame, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1380 mg
Glucides
118 g
Sucres
29 g
Protéines
54 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le poulet
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Cuire les pâtes
Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mise en place
Entretemps, vider et trancher finement le poivron sur la longueur. Jeter les extrémités des pois; couper en deux sur la largeur en biseau.
Cuire les légumes
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons et les pois. Faire sauter 2 à 3 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter l’ail et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
Mélanger les pâtes
À la poêle de légumes, ajouter les pâtes, la sauce chili et ½ de l’eau de cuisson réservée; S-P. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les bols. Déposer le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) sur le dessus. Garnir avec les arachides. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
