Nouilles dan dan aux arachides
avec champignons et bébés bok choys
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
580 /portion
Visez «dan dan» le mille avec ce savoureux souper! Notre version est inspirée de l’incontournable plat sichuanais (la viande et les piments forts en moins). Avec un minimum d’effort, vous vous régalerez de nouilles fraîches nappées d’un mélange de sauce soya et de beurre d’arachides. Chaque bol est garni de légumes nourrissants, sous la forme de champignons, de bébés bok choys et d’oignons verts sautés rapidement. Pouvez-vous servir cette merveille de la cuisine de rue chinoise en seulement 20 minutes? Oh que oui!
Nous vous enverrons:
- 340g Pousses de bok choys
- 15ml Ail haché
- 1 Oignon vert
- 225g Champignons émincés
- 30ml Vinaigre de riz
- 30ml Sauce soya (faible en sodium)
- 30g Beurre d’arachides
- 225g Nouilles ramen fraîches
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Arachides, Sésame, Soya, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Grande poêle
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Fouet
Lipides totaux
16 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
2180 mg
Glucides
87 g
Sucres
12 g
Protéines
23 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire les nouilles
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Ajouter les nouilles; remuer doucement pour séparer. Cuire 1 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mise en place
Entretemps, jeter le pied des bok choys; hacher grossièrement. Trancher finement l’oignon vert sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
Cuire les légumes
Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les bulbes d’oignons verts et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les champignons et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajouter les bok choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Assaisonner avec ½ des épices.
Faire la sauce
Entretemps, dans un bol moyen, fouetter le beurre d’arachides, le vinaigre (commencer avec ½), la sauce soya, l’ail, les épices restantes et ½ de l’eau de cuisson réservée.
Mélanger les nouilles
À la poêle de légumes, ajouter les nouilles et la sauce. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le liquide ait réduit et que ce soit mélangé; S-P. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les nouilles entre les bols. Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
