Nouilles sautées express au porc haché aigre-doux
avec légumes asiatiques, champignons séchés et arachides
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
840 /portion
Vive la rapidité et la simplicité! Les sautés sont LA solution pour un souper express. Et vous aurez même le temps de réhydrater des champignons pour rehausser les saveurs de ce repas prêt en 10 minutes. Faites-les cuire (avec leur liquide) dans la poêle avec du porc haché, de l’ail et des légumes verts asiatiques. Ajoutez à cela des nouilles de Shanghai fraîches al dente enrobées d’une sauce aigre-douce qui doit son contraste de saveurs à la sauce soya sucrée et au jus de lime, puis garnissez le tout d’arachides croustillantes.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 15ml Ail haché
- 1 Lime
- 7g Champignons séchés (porcinis ou shiitakes)
- 25g Arachides hachées
- 225g Nouilles de Shanghai fraîches
- 60ml Sauce soya sucrée
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Petite casserole (ou bouilloire)
Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Petit bol résistant à la chaleur
Lipides totaux
27 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1800 mg
Glucides
111 g
Sucres
29 g
Protéines
43 g
Fibres
8 g
Préparation
Réhydrater les champignons
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Dans une petite casserole (ou bouilloire), porter 1 tasse d’eau (doubler for 4 portions) à ébullition. Dans un petit bol résistant à la chaleur, mélanger les champignons séchés et l’eau bouillante (petite casserole ou bouilloire). Laisser réhydrater 5 min. Égoutter et hacher grossièrement; réserver ¼ tasse du liquide (doubler pour 4 portions).
Cuire les nouilles
Entretemps, ajouter les nouilles à la casserole moyenne d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mise en place
Entretemps, jeter 1 po du pied des yu choys; hacher grossièrement les feuilles et les tiges. Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quartiers.
Commencer le sauté
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc et ½ des épices; S-P. Cuire 2 à 3 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et partiellement cuit. Ajouter les yu choys et l’ail. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Finir le sauté
À la poêle de porc et de yu choys, ajouter les champignons réhydratés, les nouilles, la sauce soya, le jus de lime, 2 c. à s. du liquide de trempage réservé (doubler pour 4 portions) et les épices restantes. Cuire 1 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que le porc* soit bien cuit et que les nouilles soient enrobées. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement le liquide de trempage restant, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir le sauté entre les bols. Garnir avec les arachides et les quartiers de lime. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
