Nouilles udon piquantes au gochujang et au bacon
avec bébés bok choys
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
770 /portion
Avec du bacon et du gochujang, c'est la fête dans la cuisine. Les nouilles udon fraîches se marient à merveille au bacon fumé croustillant et à la pâte de piments coréenne bien piquante, avec un peu de beurre et de crème. Ça se mange tout seul.
Nous vous enverrons:
- 100g Bacon fumé naturellement (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 2 Gousses d’ail
- 225g Bébés bok choys
- 2 Oignons verts
- 225g Nouilles udon fraîches
- 15g Gochujang
- 15ml Pâte de tomate
- 60ml Crème
Contient : Lait • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
53 g
Lipides saturés
23 g
Sodium
730 mg
Glucides
58 g
Sucres
5 g
Protéines
15 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire les nouilles
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les nouilles; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire le bacon
- Entretemps, couper le bacon en petits dés.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bacon* et cuire 3 à 5 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Transférer dans une assiette recouverte d’essuie-tout, en laissant le gras dans la poêle. Réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Jeter le pied des bok choys; hacher grossièrement.
- Trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
Cuire les légumes et mélanger les pâtes
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les bok choys, l’ail et les bulbes d’oignons verts.
- Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir; S-P.
- Ajouter la pâte de tomate et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé.
- Ajouter la crème, le gochujang et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à incorporation.
- Ajouter les nouilles et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à incorporation.
Dresser les plats
- Répartir les nouilles entre les bols.
- Garnir avec le bacon et les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
