Nouilles udon au bœuf haché express
avec légumes verts asiatiques, salade de carottes et lime
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
4
Calories
720 /portion
En 10 minutes, ce plat de nouilles sera sur la table! Cette recette est un rêve devenu réalité pour les parents: elle est facile à préparer et fera le bonheur de tous, même des enfants les plus difficiles. Les nouilles udon moelleuses sont toujours un succès, simplement enrobées de sauce soya et de jus de lime. Agrémentez-les de bœuf haché doré délicieusement assaisonné, de légumes verts asiatiques tendres et d’une salade de carottes et d’oignons verts pour une touche de fraîcheur.
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 200g Carottes en juliennes
- 2 Oignons verts
- 1 Lime
- 450g Nouilles udon fraîches
- 90ml Sauce soya sucrée
- 24g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Sésame, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Passoire
Huile
Grande poêle à bord haut
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
20 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
1630 mg
Glucides
100 g
Sucres
26 g
Protéines
39 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Trancher finement les oignons verts. Jeter 1 po du pied des gai lans; hacher grossièrement les feuilles et les tiges. Couper la lime en quartiers.
Cuire les nouilles
Ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire le bœuf
Entretemps, dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter ½ des oignons verts et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le bœuf* et ⅔ des épices; S-P. Cuire 3 à 5 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Cuire les légumes et mélanger les nouilles
À la poêle de bœuf, ajouter les gai lans et ½ des carottes. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Incorporer les nouilles, la sauce soya, le jus de 2 quartiers de lime et ½ de l’eau de cuisson réservée. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Faire la salade de carottes et servir
Dans un bol moyen, mélanger les carottes, les oignons verts et les épices restants et le jus des quartiers de lime restants. Répartir les nouilles entre les bols. Déposer la salade de carottes sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
