Orzotto crémeux aux légumes
avec brocolis, champignons et grana padano
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
500 /portion
Besoin d’un câlin? Ce repas est conçu pour vous envelopper de chaleur. À la manière d’un risotto classique, vous préparerez ce souper chic et réconfortant à partir de la plus petite des pâtes en forme de grain de riz. Faites d’abord griller l’orzo avant de le faire cuire avec des oignons, de l’ail et de la demi-glace jusqu’à ce qu’il soit parfaitement tendre. Ajoutez à cela des champignons et des brocolis sautés, ainsi que de la crème et du fromage râpé pour plus d’amour.
Nous vous enverrons:
- 170g Champignons
- 200g Fleurons de brocolis
- 50g Oignons en dés
- 2 Gousses d’ail
- 140g Orzo
- 60ml Demi-glace de légumes
- 60ml Crème
- 25g Grana padano (contient présure)
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Œufs, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
17 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
610 mg
Glucides
71 g
Sucres
9 g
Protéines
20 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
Trancher finement les champignons. Hacher finement l’ail.
Faire l’orzotto
Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’orzo et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les oignons et l’ail. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la demi-glace, 2 ¼ tasses d’eau (doubler pour 4 portions) et ⅓ des épices; S-P et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 9 à 10 min (12 à 14 min pour 4 portions), en remuant parfois, jusqu’à ce que la majorité du liquide ait été absorbée. Si l’orzotto semble trop épais, ajouter graduellement ¼ tasse d’eau, en remuant sans arrêt, jusqu’à la consistance voulue.
Cuire les légumes
Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les brocolis et faire sauter 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajouter les champignons et faire sauter 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajouter 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que les légumes soient tendres. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
Terminer et servir
À la casserole d’orzotto, incorporer les légumes, la crème et le fromage. Répartir l’orzotto entre les assiettes. Bon appétit!
