Paella de «riz» de chou-fleur et poulet
avec légumes tendres
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
390 /portion
Certains mots sont bien agréables à entendre par une soirée d'hiver: réconfort, épices fumées, une seule casserole à laver. Cette version à glucides lents d'un classique espagnol regorge de légumes (zucchinis, petits pois et poivron rôti), avec un trait de citron.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 200g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 1 Zucchini vert
- 150g Petits pois
- 30ml Pâte de tomate
- 1 Poivron rôti
- 30ml Demi-glace de légumes
- 9g Épices Expert du churrasco (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, arôme naturel, moutarde, romarin, paprika fumé, oignon, coriandre)
- 15ml Jus de citron
Contient : Moutarde
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
11 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
590 mg
Glucides
27 g
Sucres
12 g
Protéines
47 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
- Trancher très finement le zucchini sur la largeur.
- Assécher le poulet; couper en morceaux. Frotter avec les épices et un filet d’huile; S-P.
- Trancher finement le poivron rôti sur la longueur.
Commencer la «paella»
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajouter le riz de chou-fleur, la pâte de tomate et ½ des poivrons rôtis. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
- Incorporer le jus de citron; S-P.
Finir la «paella»
- À la poêle, incorporer la demi-glace et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions).
- Disposer les zucchinis sur le dessus; S-P.
- Couvrir, réduire le feu à moyen et cuire 4 à 5 min, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que le liquide ait réduit.
- Lorsqu’il reste 1 min, ajouter les pois.
Dresser les plats
- Répartir la «paella» entre les assiettes.
- Garnir avec les poivrons rôtis restants. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
