Pains plats caponata aux aubergines
salade de poivrons rôtis avec vinaigrette au champagne
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
620 /portion
Ces pains plats mettent en valeur les saveurs éclatantes de notre antipasto italien préféré: la caponata. Aux garnitures d'aubergines sautées, de câpres marinées et de sauce tomate, vous ajouterez simplement du fromage mozzarella râpé. Servez-les avec une salade pétillante de bébé laitue et de poivrons rôtis.
Nous vous enverrons:
- 90g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 2 Gousses d’ail
- 1 Aubergine
- 30ml Vinaigre de champagne
- 100ml Sauce tomate
- 1 Poivron rôti
- 10g Câpres
- 60g Mozzarella râpée
- 2 Naans
- 9g Épices Alla Romana (sucre, sel de mer, épices(sauge, poivron rouge, basilic, origan, romarin, poivre noir, chili, muscade, clou de girofle), ail, oignon, paprika, huile de canola)
Contient : Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
1890 mg
Glucides
72 g
Sucres
11 g
Protéines
21 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Hacher finement l’ail.
- Couper l’aubergine en petits dés.
- Trancher finement le poivron rôti sur la longueur.
Cuire les aubergines
- Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les aubergines et faire sauter 7 à 8 min, en ajoutant l'ail à mi-cuisson, jusqu’à ce qu'elles soient dorées et tendres. Assaisonner avec les épices; S-P.
Assembler et cuire les pains plats
- Disposer les naans sur une plaque recouverte de parchemin.
- Badigeonner avec la sauce tomate.
- Déposer les aubergines, les câpres et le fromage sur le dessus.
- Enfourner 5 à 7 min, jusqu'à ce que ce soit doré.
Faire la salade
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le vinaigre et 2 c. à s. d'huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer la bébé laitue et les poivrons rôtis.
Dresser les plats
- Répartir les pains plats et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
