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Paléo: Filet de porc ail-gingembre

sur «riz» de chou-fleur avec salade mangues-arachides

Temps de cuisson

25 minutes

Portions

2/4

Calories

570 /portion

Paléo: Filet de porc ail-gingembre

sur «riz» de chou-fleur avec salade mangues-arachides

Vos papilles seront enchantées par l’abondance de goûts et de textures de ce souper. Sous une pluie d’assaisonnements à l’ail et au gingembre, le filet de porc saisi est des plus impressionnants, et vous n’avez pas besoin de suivre les principes du régime paléo pour être d’accord. Coupez-le en tranches avant de le servir sur un lit réconfortant de «riz» de chou-fleur sauté au côté d’une salade fruitée de chou et de mangues garnie d’arachides croustillantes. On remercie la cuisine Nutri15 pour ce repas!

Nous vous enverrons:

340g Filet de porc (portion riche en protéines)
150g Chou émincé
300g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
1 Mangue
30ml Vinaigre de riz
25g Arachides hachées
8g Épices Ail-gingembre (ail, gingembre moulu, poivre noir, sel kasher)

Contient : Arachides

Vous aurez besoin:

2 Poêles moyennes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Épluche-légumes

Lipides totaux
28 g

Lipides saturés
5 g

Sodium
850 mg

Glucides
37 g

Sucres
24 g

Protéines
45 g

Fibres
7 g

Préparation

Cuire le porc

Assécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P. Dans une poêle moyenne, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen. Ajouter le porc* et cuire 4 à 6 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’il soit doré. Réduire le feu à moyen-doux et cuire 6 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher finement dans le sens contraire des fibres.

Cuire le riz de chou-fleur

Entretemps, dans une autre poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le riz de chou-fleur et faire sauter 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.

Faire la salade de chou

Peler et dénoyauter la mangue; trancher finement sur la longueur. Dans un grand bol, mélanger le vinaigre et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions). Incorporer le chou, les mangues et les arachides; S-P.