Paléo: Mini pains de viande au bœuf avec sauce à la moutarde sur une plaque
choux de Bruxelles et choux-fleurs
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
480 /portion
La moutarde à l’ancienne sait amplifier les saveurs d’un classique réconfortant. Les portions individuelles de pain de viande captivent les sens, en plus de vous permettre de faire cuire les choux de Bruxelles et les fleurons de choux-fleurs au côté du bœuf haché sur la plaque. Badigeonnez un mélange de moutarde, de pâte de tomate et de demi-glace sur le dessus pour les enrober de sauce somptueuse.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché (portion riche en protéines)
- 200g Choux de Bruxelles
- 300g Fleurons de choux-fleurs
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 15ml Pâte de tomate
- 12g Demi-glace de bœuf
- 10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)
Contient : Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Pinceau à badigeonner
Papier parchemin
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1330 mg
Glucides
22 g
Sucres
6 g
Protéines
43 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Jeter le pied des choux de Bruxelles; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros).
Préparer les pains de viande et les légumes
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les choux de Bruxelles et les choux-fleurs (couper en deux s’ils sont gros) avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Dans un grand bol, mélanger le bœuf, ½ de la demi-glace, ½ de la pâte de tomate et les épices restantes; S-P. Former 2 petits pains (doubler pour 4 portions). Ajouter à la plaque de légumes.
Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélanger la moutarde et la pâte de tomate et la demi-glace restantes.
Rôtir les pains de viande et les légumes
Enfourner les pains de viande et les légumes 15 à 18 min, en remuant les légumes et en badigeonnant les pains de viande avec la sauce à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pains de viande* soient bien cuits et que les légumes soient tendres.
Dresser les plats
Répartir les pains de viande (trancher avant l’ajout, au goût) et les légumes entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
