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Paléo: Moqueca de crevettes à la brésilienne

sur «riz» de chou-fleur sauté

Temps de cuisson

15 minutes

Portions

2/4

Calories

320 /portion

Paléo: Moqueca de crevettes à la brésilienne

sur «riz» de chou-fleur sauté

Inspirée d’un ragoût de poisson brésilien, cette moqueca déborde de couleurs et de saveurs. Suivant les principes du régime paléo, cette recette satisfait vos papilles tout en réchauffant votre âme. Elle comprend des crevettes, des zucchinis et des tomates mijotés dans du lait de coco jusqu’à ce qu’elle soit bien épaisse et crémeuse. Servez-la sur un lit de «riz» de chou-fleur sauté rapidement et garnissez-la de coriandre pour une touche finale fraîche. Le tout est prêt en 15 minutes seulement!

Nous vous enverrons:

340g Crevettes (portion riche en protéines)
15ml Ail haché
50g Oignons en dés
1 Zucchini (vert, jaune ou ancestral)
1 Botte de coriandre
1 Tomate
200g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
165ml Lait de coco
10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)

Contient : Crevettes

Vous aurez besoin:

Grande casserole
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
16 g

Lipides saturés
11 g

Sodium
1410 mg

Glucides
18 g

Sucres
8 g

Protéines
28 g

Fibres
4 g

Préparation

Mise en place

Couper la tomate en dés moyens. Couper le zucchini en deux sur la longueur; trancher finement. Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.

Faire la moqueca

Assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût). Dans une grande casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et l’ail. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les zucchinis et les tomates. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter le lait de coco, les crevettes et ½ des épices; S-P et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 6 min, en remuant, jusqu’à ce que les crevettes* soient opaques et bien cuites et que la sauce ait épaissi.

Cuire le riz de chou-fleur

Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le riz de chou-fleur et faire sauter 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.