Paléo: Poitrines de poulet BBQ
avec salade de pois, pommes et graines de tournesol
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
470 /portion
L’arrivée de septembre ne nous a pas éloignés du barbecue. Allumez le gril pour ce souper riche en protéines qui respire le régime paléo. D’abord, il y a les poitrines de poulet délicieusement savoureuses. Puis, il y a la salade sur laquelle elles sont posées. Elle est composée de laitue croquante, de pois verts, de tranches de pomme sucrées et de graines de tournesol croustillantes pour une tonne de textures rafraîchissantes, le tout joyeusement relevé de vinaigrette au cidre acidulée.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 140g Tomates cerises
- 100g Pois (pois mange-tout ou pois sucrés)
- 1 Pomme
- 1 Tête de laitue
- 45ml Vinaigrette au cidre doux
- 25g Graines de tournesol
- 12g Épices Fana de viande (ail, sel, oignon, paprika, huile de tournesol, origan, thym)
Contient : Moutarde
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle-gril)
Lipides totaux
19 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1000 mg
Glucides
34 g
Sucres
20 g
Protéines
45 g
Fibres
8 g
Préparation
Griller le poulet
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices; S-P. Ajouter au BBQ (ou à une poêle-gril avec un filet d’huile à feu moyen-vif, partiellement à couvert) et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Mise en place
Entretemps, hacher grossièrement la laitue. Couper les tomates en deux. Jeter les extrémités des pois; retirer le fil rigide sur la longueur de chacun. Couper chaque pois en deux sur la largeur en biseau. Couper la pomme en deux et l’évider; trancher finement.
Faire la salade
Dans un grand bol, mélanger la laitue, les tomates, les pois, les pommes, les graines de tournesol et la vinaigrette; S-P.
Dresser les plats
Répartir la salade entre les assiettes. Déposer le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
