Paléo: Poitrines de poulet poêlées
avec salade pacanes-légumes rôtis en vinaigrette miel-Dijon
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
590 /portion
Donnez-vous des forces pour l’hiver avec cette salade ultraréconfortante. Mettant en vedette une profusion de légumes rôtis comme des choux de Bruxelles et des fleurons de choux-fleurs, c’est le plat idéal pour la saison. Et il devient parfaitement paléo lorsque vous y ajoutez une poignée de pacanes. Combinez les textures tendres et croustillantes à un soupçon de vinaigrette miel-Dijon et couronnez le tout d’une abondance de protéines: des poitrines de poulet poêlées, tendres et juteuses.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 200g Choux de Bruxelles
- 300g Fleurons de choux-fleurs
- 60ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 25g Moitiés de pacanes
- 6g Épices Mordu de viande (ail, sel, oignon, paprika, piment de Cayenne, huile de tournesol, origan, thym)
Contient : Moutarde, Pacanes
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
35 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
910 mg
Glucides
27 g
Sucres
13 g
Protéines
46 g
Fibres
9 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Jeter le pied des choux de Bruxelles; couper en deux sur la longueur (en quartiers, s’ils sont gros). Couper les choux-fleurs en morceaux.
Rôtir les légumes et les pacanes
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les choux de Bruxelles et les choux-fleurs avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Enfourner 14 à 16 min, en remuant et en ajoutant les pacanes à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés et tendres.
Cuire le poulet
Entretemps, assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire, partiellement à couvert, 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche et laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Préparer la salade
Dans un grand bol, mélanger les légumes, les pacanes et la vinaigrette.
Dresser les assiettes
Répartir le poulet et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
Recommandez un ami avec GoodAmis
Envoyez des repas GRATUITS à vos amis et à votre famille grâce à notre programme de recommandation GoodAmis! Ils recevront une semaine de repas gratuits et 20 $ de RABAIS sur leurs 2e et 3e commandes. Vous recevrez un crédit de 10 $ pour chaque personne qui s'incrit et passe une première commande. C'est gagnant-gagnant!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
