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Paléo: Poitrines de poulet avec sauce aux artichauts

haricots et poivrons rôtis sautés

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

390 /portion

Paléo: Poitrines de poulet avec sauce aux artichauts

haricots et poivrons rôtis sautés

Soyez maître en matière de régime paléo avec ce souper divin qui ne nécessite que sept ingrédients! Les artichauts marinés sont la clé du succès pour créer une sauce à partir des sucs de cuisson et d’un filet de demi-glace. Arrosez-en des poitrines de poulet poêlées accompagnées d’une combinaison colorée de haricots et de lanières de poivrons sautés.

Nous vous enverrons:

2 Poitrines de poulet
15ml Ail haché
300g Haricots
2 Poivrons rôtis
170ml Artichauts marinés (en pot)
30ml Demi-glace de légumes
7.5g Épices Branche d'olivier (ail, poivrons rouges, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron en poudre, huile de tournesol, poivre noir)

Vous aurez besoin:

Poêle moyenne
Grande poêle
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
15 g

Lipides saturés
2 g

Sodium
740 mg

Glucides
23 g

Sucres
7 g

Protéines
43 g

Fibres
7 g

Préparation

Cuire le poulet

Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.

Mise en place

Entretemps, jeter les extrémités des haricots. Trancher finement les poivrons rôtis. Égoutter les artichauts et les assécher avec un essuie-tout.

Cuire les légumes

Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les haricots et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter l’ail, 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Ajouter les poivrons rôtis et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.

Faire la sauce

Chauffer la poêle réservée à feu moyen. Ajouter la demi-glace et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 2 à 3 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Ajouter les artichauts et cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.