Paléo: Poulet à la sauce soya dans une poêle
sur bok choys et poivrons sautés à l’ail
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
340 /portion
Le régime paléo se base peut-être sur l’alimentation faible en glucides et riche en protéines de nos ancêtres, mais il s’adapte à des repas tout à fait modernes qui plaisent à tous. Pour un souper inégalé en matière de saveurs sucrées-salées, on commence avec de la sauce soya et une touche de miel doré. Ajoutez à cela de l’ail haché et un filet de vinaigre de riz, et vous avez tout ce qu’il faut pour stimuler tous les récepteurs du goût connus chez l’humain. Enrobez-en des poitrines de poulet en fin de cuisson, puis faites sauter des bok choys et des dés de poivrons dans la même poêle pour compléter le look faible en glucides.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 1 Poivron
- 15ml Ail haché
- 340g Bébés bok choys
- 30ml Vinaigre de riz
- 7g Miel
- 30ml Sauce soya (faible en sodium)
- 9g Graines de sésame noires
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Sésame, Soya, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Poivre
Lipides totaux
9 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
1940 mg
Glucides
23 g
Sucres
15 g
Protéines
44 g
Fibres
4 g
Préparation
Commencer le poulet
Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; poivrer. Cuire 6 à 8 min d’un côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
Mise en place
Entretemps, vider et couper le poivron en dés moyens. Jeter le pied des bok choys; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Dans un petit bol, faire la sauce en mélangeant la sauce soya, le miel, le vinaigre, 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et ½ de l’ail.
Finir le poulet
Retourner le poulet et réduire le feu à moyen. Ajouter la sauce et cuire 6 à 8 min, en arrosant le poulet* avec la sauce, jusqu’à ce qu’il soit enrobé et bien cuit. Transférer le poulet sur une planche et toute sauce restante dans un bol. Laisser le poulet reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres. Réserver la poêle.
Cuire les légumes
Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Faire sauter l’ail restant 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les poivrons, les bok choys et les épices restantes; poivrer. Faire sauter 4 à 6 min, jusqu’à ce que les légumes aient ramolli.
Dresser les plats
Répartir les légumes entre les assiettes. Déposer le poulet sur le dessus. Arroser avec toute sauce restante. Garnir avec les graines de sésame. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
