Paléo: Sauté épicé express de porc haché, légumes et arachides
sur «riz» de chou-fleur
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
580 /portion
Laissez-vous charmer par ce sauté prêt en un rien de temps. En 10 minutes, vous servirez de généreuses portions de porc haché et de pousses de bok choys aromatisés à l’ail. Assaisonnez la viande et les légumes avec notre mélange d’épices Chaleureuse citronnelle, du sambal oelek piquant (la pâte de piment indonésienne) et des filets de jus de lime frais, plus une poignée d’arachides pour plus de protéines. Et remplacez le riz par des grains de chou-fleur pour réduire les glucides.
Nous vous enverrons:
- 340g Porc haché (portion riche en protéines)
- 15ml Ail haché
- 340g Pousses de bok choys
- 300g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 1 Botte de menthe
- 1 Lime
- 15ml Sambal oelek
- 25g Arachides hachées
- 30ml Demi-glace de légumes
- 8g Épices Chaleureuse citronnelle (graines de sésame blanc grillées, ail, oignon, cannelle, muscade, graines de coriandre, piment de Cayenne, citronnelle, galanga)
Contient : Arachides, Sésame, Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Bol moyen résistant à la chaleur
Micro-ondes
Lipides totaux
37 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
490 mg
Glucides
23 g
Sucres
7 g
Protéines
42 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le porc
Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le porc*; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Assaisonner avec ¾ des épices.
Cuire le riz de chou-fleur
Entretemps, dans un bol moyen résistant à la chaleur, ajouter le riz de chou-fleur. Couvrir d’une pellicule plastique. Cuire au micro-ondes 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Incorporer un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
Mise en place
Entretemps, couper la lime en quartiers. Jeter le pied des bok choys; séparer les feuilles (couper en deux sur la largeur si elles sont grosses). Retirer les feuilles de menthe des tiges; déchirer les feuilles.
Faire le sauté
À la poêle de porc, ajouter les bok choys, le sambal oelek (ajouter ½ pour un plat moyennement piquant), la demi-glace et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 3 à 4 min, en remuant, jusqu’à ce que les bok choys soient tendres et que le porc soit enrobé. Incorporer le jus de ½ des quartiers de lime; S-P.
Dresser les plats
Répartir le riz de chou-fleur entre les assiettes. Déposer le sauté sur le dessus. Garnir avec la menthe, les arachides et les quartiers de lime restants. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
