Pappardelles fraîches style drapeau italien
avec tomates cerises rôties, légumes feuillus et grana padano
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
4
Calories
500 /portion
Le «tricolore», comme l’appellent les Italiens, en référence aux rayures rouge, vert et blanc de leur drapeau national. Ces trois couleurs sont en vedette dans ce plat de pâtes rapido, qui débute avec de larges rubans de pappardelles fraîches al dente. Les enfants raffoleront de leur format géant et de leur texture agréable sous la dent. Vous agrémenterez les nouilles de tomates cerises rôties au four, d’une tombée de légumes feuillus et d’une généreuse portion de grana padano râpé. Ne reste qu’à dresser ce drapeau sur la table!
Nous vous enverrons:
- 15ml Ail haché
- 180g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 560g Tomates cerises
- 450g Pappardelles fraîches
- 15ml Pâte de tomate
- 60ml Demi-glace de légumes
- 25g Grana padano (contient présure)
- 18g Épices façon Mezzogiorno (sel, ail, basilic, sucre, carottes déshydratées, oignon, sauce au piment de Cayenne, huile de tournesol, origan, fenouil, ciboulette, piment de Cayenne broyé)
Contient : Œufs, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Passoire
Plaque de cuisson
Huile
2 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
16 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
560 mg
Glucides
74 g
Sucres
5 g
Protéines
18 g
Fibres
7 g
Préparation
Rôtir les tomates
Préchauffer le four à 450°F. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les tomates avec un filet d’huile; S-P. Enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater.
Cuire les pâtes
Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante en les séparant au fur et à mesure; remuer doucement. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter que ça ne collent. Réserver la casserole.
Cuire les épinards
Dans la même casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail, la pâte de tomate et les épices. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les épinards et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
Faire la sauce et mélanger les pâtes
À la casserole d’épinards, ajouter les pâtes, les tomates, la demi-glace, ½ du fromage, 2 c. à s. de beurre et ½ de l’eau de cuisson réservée. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé; S-P. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les bols. Garnir avec le fromage restant. Bon appétit!
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