Patates douces aux lentilles style sloppy joe végétalien
avec salade croquante citronnée
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
630 /portion
Pour cette version du sloppy joe, on remplace la viande habituelle par des lentilles nourrissantes et débordantes de saveurs, gracieuseté de l’ail sauté, de la demi-glace et d’un filet de sauce BBQ sucrée et acidulée. Ils garnissent généreusement les patates douces coupées en deux et rôties au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres et caramélisées. En accompagnement, une salade de concombres et de laitue arrosée de jus de citron apporte sa légèreté aux assiettes.
Nous vous enverrons:
- 450g Patates douces
- 1 Gousse d’ail
- 1 Oignon vert
- 1 Citron
- 2 Concombres
- 1 Tête de laitue
- 540ml Lentilles (en conserve)
- 30ml Sauce BBQ
- 30ml Demi-glace de légumes
- 10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)
Contient : Moutarde
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Passoire
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
9 g
Lipides saturés
1 g
Sodium
1390 mg
Glucides
117 g
Sucres
22 g
Protéines
32 g
Fibres
23 g
Préparation
Rôtir les patates douces
Préchauffer le four à 450°F. Couper les patates douces en deux sur la longueur. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Disposer, côtés coupés vers le bas, et enfourner 25 à 30 min, sans retourner, jusqu’à ce qu’elles aient ramolli.
Faire les lentilles sloppy joe
Entretemps, égoutter et rincer les lentilles. Hacher finement l’ail. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les lentilles, la sauce BBQ, la demi-glace, ⅓ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P. Cuire 3 à 4 min, en remuant, jusqu’à ce que le liquide ait légèrement réduit.
Mise en place
Entretemps, hacher grossièrement la laitue. Presser le citron. Couper les concombres en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur en biseau. Trancher finement l’oignon vert sur la largeur.
Faire la salade
Dans un grand bol, mélanger le jus de citron et un filet d’huile; S-P. Incorporer les concombres, la laitue et ½ des oignons verts.
Dresser les plats
Répartir les patates douces et la salade entre les assiettes. Déposer les lentilles sloppy joe sur les patates douces. Garnir avec les oignons verts restants. Bon appétit!
