Patates douces farcies style nachos
avec garniture noix de Grenoble et choux-fleurs aux épices
Temps de cuisson
35 minutes
Portions
4
Calories
500 /portion
Qui a dit que les collations n'étaient pas un souper? En combinant les garnitures savoureuses d'un plateau de nachos avec le réconfort des pelures de pommes de terre au fromage, vous obtenez un mélange nourrissant. Des patates douces rôties servent de récipients pour une garniture au fromage et aux noix. Les enfants peuvent ajouter des tomates, de l'avocat et de la crème sure à la lime.
Nous vous enverrons:
- 1 Lime
- 300g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 2 Oignons verts
- 900g Patates douces
- 1 Tomate
- 114g Purée d’avocats
- 50g Noix de Grenoble hachées
- 120g Mozzarella râpée
- 86ml Crème sure
- 22g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait • Noix de Grenoble
Vous aurez besoin:
Papier d’aluminium
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
950 mg
Glucides
62 g
Sucres
14 g
Protéines
17 g
Fibres
12 g
Préparation
Commencer les patates douces
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les patates douces en deux sur la longueur.
- Sur une plaque recouverte d’aluminium, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Disposer côtés coupés vers le bas et enfourner 25 à 30 min, sans retourner, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Mise en place
- Entretemps, couper la tomate en petits dés; S-P.
- Jeter le pied des oignons verts; hacher finement les bulbes blancs et trancher finement les tiges vertes; les garder séparés.
- Couper la lime en 6 quartiers.
Faire la garniture aux épices
- Lorsque les patates douces sont presque prêtes, dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le riz de chou-fleur et les bulbes d’oignons verts. Faire sauter 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajouter les noix de Grenoble et cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées; assaisonner avec toutes les épices restantes, sauf une pincée.
Finir les patates douces
- Lorsque les patates douces sont dorées, retourner et garnir avec le fromage.
- Mettre le four à broil 2 à 3 min, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et fondu.
Faire la crème sure aux agrumes et servir
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le jus de 2 quartiers de lime, 1 c. à thé d’eau et les épices restantes; S-P.
- Répartir les patates douces entre les assiettes.
- Déposer la garniture aux épices sur le dessus.
- Garnir avec la purée d’avocats, la crème sure aux agrumes, les tomates et les tiges d’oignons verts.
- Servir les quartiers de lime restants à côté. Bon appétit!
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