Patates douces Murasaki garnies
avec pois chiches rôtis et beurre au miso
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
700 /portion
Violettes à l'extérieur et or pâle à l'intérieur, les patates douces Murasaki promettent quelque chose de différent. Nous garnissons chaque portion de pois chiches d'épices au sésame et d'un onctueux beurre au miso, avec des légumes verts asiatiques en accompagnement.
Nous vous enverrons:
- 450g Patates douces Murasaki
- 14g Coriandre
- 340g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 30ml Vinaigre de riz
- 540ml Pois chiches (en conserve)
- 20g Pâte de miso blanc
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Lait • Sésame • Soya
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Micro-ondes
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Fouet
3 ou 6 c. à s. Beurre
2 Plaques de cuisson
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
1990 mg
Glucides
95 g
Sucres
19 g
Protéines
21 g
Fibres
25 g
Préparation
Cuire les patates douces
- Préchauffer le four à 450°F.
- Percer les patates douces sur toute leur surface.
- Cuire 8 min au micro-ondes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Une fois refroidies, transférer sur une planche et couper en deux sur la longueur.
Mise en place
- Entretemps, égoutter et rincer les pois chiches; assécher.
- Dans un bol moyen, mélanger les pois chiches, un filet d’huile et les épices.
- Jeter 1 po du pied des yu choys; hacher grossièrement les feuilles et les tiges.
- Retirer les feuilles de coriandre des tiges.
Rôtir les pois chiches
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les pois chiches avec ½ du vinaigre.
- Enfourner 12 à 14 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Faire le beurre au miso
- Entretemps, dans un petit bol, faire fondre 3 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) au micro-ondes, 15 sec à la fois.
- Ajouter le miso; fouetter.
Rôtir les patates douces et les yu choys
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les patates douces avec un filet d’huile; S-P.
- Disposer, côtés coupés vers le bas, et enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
- Badigeonner avec le beurre au miso.
- Ajouter les yu choys et le vinaigre restant.
- Enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce que le tout soit tendre.
Dresser les plats
- Répartir les patates douces et les yu choys entre les assiettes.
- Déposer les pois chiches sur le dessus.
- Garnir avec la coriandre. Bon appétit!
