Patates douces rôties, œufs et hummus au sumac
avec salade de kale haché
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
510 /portion
Rempli de légumes, cet impressionnant plat inspiré du mezze moyen-oriental utilise beaucoup de petites choses pour créer de nombreuses saveurs. Le mélange de hummus lisse et terreux avec une touche de sumac tient du génie. Disposez les quartiers de patates douces rôties au four dans les assiettes avec les œufs cuits durs, et complétez le tout avec une salade vivifiante de kale, de tomates et de betteraves dans une vinaigrette aux pommes et au tahini.
Nous vous enverrons:
- 450g Patates douces
- 100g Betteraves en juliennes
- 140g Tomates cerises
- 100g Kale haché
- 120g Hummus
- 60ml Vinaigrette pomme-tahini
- 2 Œufs cuits durs
- 10g Épices Sumac et ail (légumes déshydratés, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron, sumac, ail)
Contient : Œufs, Moutarde, Sésame, Soya
Vous aurez besoin:
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
19 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1040 mg
Glucides
72 g
Sucres
17 g
Protéines
20 g
Fibres
15 g
Préparation
Rôtir les patates douces
Préchauffer le four à 450°F. Couper les patates douces sur la longueur en quartiers de ½ po. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Enfourner 22 à 24 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Mise en place
Entretemps, couper les tomates en deux. Couper les œufs en quatre sur la longueur.
Préparer la salade
Dans un grand bol, mélanger le kale, les tomates, les betteraves, la vinaigrette et une pincée de sel.
Faire le hummus assaisonné et servir
Dans un petit bol, mélanger le hummus et les épices restantes. Répartir le hummus assaisonné entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle. Déposer la salade, les patates douces et les œufs sur le dessus. Bon appétit!
