Pâtes au poulet effiloché préférées des enfants
avec brocolis et haricots verts al dente
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
700 /portion
Les pâtes sont toujours une option gagnante autour de la table–surtout lorsque la table réunit petits et grands. Cette succulente recette double les légumes, en les mariant à de savoureuses bouchées de viande. Vous effilocherez des hauts de cuisses de poulet dorés, que vous mélangerez à des fleurons de brocoli et des fusillis enrobés de crème. Enfin vous ferez sauter à la poêle des haricots verts avec une pointe d’ail juste assez longtemps pour qu’ils soient encore un peu croquants pour les petites dents.
Nous vous enverrons:
- 8 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 200g Fleurons de brocolis
- 400g Haricots verts
- 3 Gousses d’ail
- 340g Fusillis
- 90ml Crème
- 20g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Grande poêle
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
600 mg
Glucides
80 g
Sucres
8 g
Protéines
49 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire et effilocher le poulet
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ¾ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans un bol; réserver la poêle. Avec deux fourchettes, effilocher le poulet.
Cuire les pâtes et les brocolis
Entretemps, couper les brocolis en deux s’ils sont gros. Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 10 à 12 min, en ajoutant les brocolis à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter que ça ne collent. Réserver la casserole.
Cuire les haricots
Entretemps, hacher finement l’ail. Jeter les extrémités des haricots; couper en deux sur la largeur. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les haricots et ½ de l’ail. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter 1 c. à s. d’eau; S-P. Cuire 1 à 2 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Transférer dans une assiette; garder au chaud.
Faire la sauce
Entretemps, dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la crème, les épices restantes et ½ de l’eau de cuisson réservée; porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter.
Mélanger les pâtes
À la casserole de sauce, ajouter le poulet, les pâtes et les brocolis. Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit mélangé; S-P. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les assiettes. Servir les haricots à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
