Pâtes boucles et sauce à la saucisse de porc
avec courge musquée et kale
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
860 /portion
Les saucisses sont toujours un choix gagnant auprès des enfants. Et libérer le porc haché parfaitement préassaisonné de son boyau est une excellente façon de commencer un repas d’automne facile à préparer et facile à aimer. Faites cuire la viande dans la poêle avec des dés de courge musquée (une façon discrète d’ajouter des légumes au souper). Le kale tombé, la crème et le beurre, plus un soupçon de levure alimentaire, viennent compléter la sauce, tandis que les farfalles al dente apportent leur élégance au tout.
Nous vous enverrons:
- 500g Chair à saucisses de porc italiennes douces
- 200g Courge musquée en dés
- 2 Gousses d’ail
- 1 Botte de kale rouge
- 16g Levure alimentaire
- 340g Farfalles
- 60ml Demi-glace de légumes
- 90ml Crème
- 15g Épices Branche d’olivier (ail, poivrons rouges, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron en poudre, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Passoire
Huile
Grande poêle à bord haut
Sel et poivre (S-P)
2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
42 g
Lipides saturés
17 g
Sodium
1120 mg
Glucides
88 g
Sucres
10 g
Protéines
37 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les pâtes
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer. Cuire 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire la chair à saucisse et la courge
Entretemps, hacher finement l’ail. Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la chair à saucisse et cuire 2 à 3 min, en brisant les viande, jusqu’à ce qu’elle commence à dorer. Ajouter la courge et cuire 4 à 6 min, en remuant, jusqu’à ce que la chair à saucisse* soit cuite et que la courge soit tendre; S-P.
Mise en place
Entretemps, retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
Cuire le kale
À la poêle de chair à saucisse et de courge, ajouter le kale. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Assaisonner avec les épices; S-P.
Mélanger les pâtes
À la poêle de chair à saucisse et de légumes, ajouter les pâtes, la demi-glace, la crème, la levure alimentaire, 2 c. à s. de beurre et ½ de l’eau de cuisson réservée. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les bols. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
