Pâtes crémeuses à la courge musquée
avec amandes Marcona, cheddar vieilli et brocolis
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
990 /portion
Ce plat de pâtes réconfortant est crémeux, simple et végé. Notre riz de courge musquée sert de base à la sauce; vous n’avez qu’à faire cuire les «grains» avec une touche d’ail et notre mélange d’épices des vieux pays et à ajouter une bonne dose de crème, de cheddar vieilli et de beurre, et vous avez un superbe enrobage pour les pâtes al dente. Pour finir, couronnez les gemellis d’amandes hachées croustillantes et de brocolis rôtis.
Nous vous enverrons:
- 15ml Ail haché
- 300g «Riz» de courge musquée (courge musquée hachée)
- 200g Fleurons de brocolis
- 25g Amandes Marcona
- 225g Gemellis
- 60ml Crème
- 60g Cheddar vieilli râpé
- 10g Épices des vieux pays (ail, oignon, moutarde, sel kasher, poivre noir)
Contient : Lait, Moutarde, Amandes, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Plaque de cuisson
Huile
3 ou 6 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
48 g
Lipides saturés
25 g
Sodium
570 mg
Glucides
116 g
Sucres
13 g
Protéines
30 g
Fibres
11 g
Préparation
Rôtir les brocolis
Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les brocolis (couper en deux s’ils sont gros) avec un filet d’huile; S-P. Enfourner 14 à 16 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Cuire les pâtes
Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Commencer la sauce
Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter le riz de courge, l’ail, ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices; S-P. Cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce que le riz de courge ait ramolli.
Finir la sauce et mélanger les pâtes
À la poêle de riz de courge, ajouter la crème et ⅔ de l’eau de cuisson réservée; porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter et ajouter les pâtes, le fromage et 3 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Terminer et servir
Hacher grossièrement les amandes. Répartir les pâtes entre les bols. Déposer les brocolis sur le dessus. Garnir avec les amandes. Bon appétit!
