Pennes frais sauce primavera rapido
avec champignon portobello
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
620 /portion
«Primavera» veut dire printemps, en italien. On va rêver en couleur avec des légumes colorés (zucchinis, tomates cerises et champignons) de ce souper de pâtes. Les pennes frais se cuisent en un clin d'oeil, et les copeaux de parmesan en font un plat divin!
Nous vous enverrons:
- 1 Champignon portobello
- 50g Oignons en dés
- 15ml Ail haché
- 1 Zucchini vert
- 140g Tomates cerises
- 30ml Demi-glace de légumes
- 225g Pennes rigates frais
- 15ml Pâte de tomate
- 25g Copeaux de parmesan (contient présure)
Contient : Œufs • Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel
Lipides totaux
27 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
730 mg
Glucides
74 g
Sucres
8 g
Protéines
21 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Jeter le pied du champignon; couper la tête en dés moyens.
- Couper le zucchini en quatre sur la longueur; couper sur la largeur en morceaux de ½ po.
- Couper les tomates en deux.
Cuire les pâtes
- Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 3 à 6 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Commencer la sauce
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les champignons et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Ajouter les zucchinis, les oignons et les tomates. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter l’ail et la pâte de tomate. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé et rouge foncé.
Finir la sauce et mélanger les pâtes
- À la poêle, ajouter la demi-glace et l’eau de cuisson réservée; porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
- Ajouter les pâtes et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les assiettes.
- Garnir avec le fromage. Bon appétit!
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