Pilons de poulet au tamarin à la caribéenne
avec mini poivrons et patates douces à la lime
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
790 /portion
Sucré, aigre et fruité, le tamarin est un trésor de saveurs. Du miel et de la sauce soya intensifient ses qualités sur des pilons tendres cuits dans la friteuse à air. Ils sont servis avec des quartiers de patate douce et des mini poivrons arrosés de jus de lime.
Nous vous enverrons:
- 6 Pilons de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 1 Lime
- 450g Patates douces
- 200g Mini poivrons
- 14g Miel
- 30ml Sauce soya (faible en sodium)
- 15ml Pâte de tamarin
Contient : Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Fouet
Zesteur
Friteuse à air
Lipides totaux
32 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1040 mg
Glucides
66 g
Sucres
20 g
Protéines
60 g
Fibres
12 g
Préparation
Commencer les légumes
- Préchauffer le four à 450°F. Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Huiler légèrement le panier.
- Couper les patates douces sur la longueur en quartiers de ½ po.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
Frire le poulet
- Entretemps, assécher le poulet*; S-P.
- Dans un grand bol, fouetter le tamarin, la sauce soya et le miel.
- Incorporer le poulet.
- Réserver la marinade. Mettre le poulet* dans la friteuse à air et frire 12 à 16 min, en retournant et en badigeonnant avec la marinade restante à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Finir les légumes
- Entretemps, zester et couper la lime en quatre.
- Dans un bol moyen, mélanger les poivrons, le zeste de lime et un filet d’huile; S-P.
- Lorsque les patates douces commencent à ramollir, retourner et ajouter les poivrons.
- Enfourner 10 à 12 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Presser le jus de jusqu'à 2 quartiers de lime (doubler pour 4 portions) sur le dessus.
Dresser les plats
- Répartir les légumes et le poulet entre les assiettes.
- Garnir avec les quartiers de lime restants. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
