Pilons de poulet Bang Bang
avec salade de tindoras à la lime
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
1120 /portion
La friteuse à air rend hommage à un classique de la cuisine sino-américaine: le poulet Bang Bang. Enrobés d'épices et de sauce chili à l'ananas, les pilons sont prêts à faire trempette dans la mayo à la lime. Une salade contrastante met en vedette des tindoras, adorables cousins des concombres.
Nous vous enverrons:
- 6 Pilons de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 200g Haricots verts (ou pois)
- 100g Tindoras
- 1 Lime
- 60ml Mayonnaise
- 160g Riz blanc
- 45ml Sauce chili à l’ananas
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, sésame blanc, ail, huile de canola, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Contient : Œufs • Sésame
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Zesteur
Friteuse à air
2 Casseroles moyennes
Lipides totaux
58 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1140 mg
Glucides
89 g
Sucres
14 g
Protéines
62 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le riz
- Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Huiler légèrement le panier.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour un de 4 portions) et ⅓ des épices; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Frire le poulet
- Assécher le poulet* et arroser d’huile. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P.
- Mettre dans la friteuse à air et frire 12 à 16 min, en retournant et en badigeonnant avec ½ de la sauce chili à l’ananas à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Mise en place
- Entretemps, porter une autre casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Zester et presser la lime.
- Trancher finement les tindoras sur la largeur.
- Jeter les extrémités des haricots; couper en deux sur la largeur.
- Dans un bol moyen, faire la sauce en mélangeant la mayo, ½ du jus de lime et la sauce chili à l’ananas restante; S-P.
Faire la salade
- Ajouter les haricots à la casserole d’eau bouillante et cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égoutter et transférer dans un bol d’eau glacée. Une fois refroidis, égoutter et assécher.
- Transférer dans un grand bol et incorporer les tindoras, le zeste de lime, le jus de lime et les épices restants et un filet d’huile.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer le poulet et la salade sur le dessus.
- Arroser le poulet avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
