Pilons de poulet coréens piquants
avec poêlée de patates douces et bok choys
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
960 /portion
Pour un petit remontant de milieu de semaine, rien de tel que du poulet frit coréen–l’autre version du PFK. Il se prépare à la friteuse à air, d’où il ressort bien croustillant, avec peu d’huile et de dégât. Pendant que le gochujang met de la joie dans les assiettes, votre portion de légumes y prend place sous la forme d’un mélange de patates douces et de bok choys rehaussé d’ail et de beurre.
Nous vous enverrons:
- 6 Pilons de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 340g Pousses de bok choys
- 2 Oignons verts
- 2 Gousses d’ail
- 450g Patates douces
- 30ml Sauce soya sucrée
- 15ml Ketchup
- 15g Gochujang
- 20g Fécule de maïs
- 24g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, sésame blanc, ail, huile de canola, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Contient : Lait • Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Passoire
1 ou 2 c. à s. Beurre
Friteuse à air
Lipides totaux
41 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
2560 mg
Glucides
86 g
Sucres
31 g
Protéines
60 g
Fibres
10 g
Préparation
Cuire les patates douces
- Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Huiler légèrement le panier. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Peler et couper les patates douces en dés moyens.
- Ajouter à la casserole d’eau bouillante et cuire 12 à 14 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter les patates douces.
Préparer le poulet
- Entretemps, assécher le poulet.
- Dans un grand bol, mélanger le poulet, un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Incorporer la fécule de maïs.
Frire le poulet
- Mettre le poulet* dans la friteuse à air et badigeonner légèrement ou vaporiser d’huile.
- Frire 12 à 16 min, en retournant et en arrosant d’huile à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Faire la poêlée
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Jeter le pied des bok choys; trancher finement sur la largeur.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile et 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen.
- Ajouter les patates douces et ¾ de l’ail. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Ajouter les bok choys et faire sauter 3 à 5 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce que les légumes soient tendres; assaisonner avec les épices restantes.
Enrober le poulet
- Trancher finement les oignons verts sur la largeur.
- Dans un autre grand bol, faire la sauce en mélangeant la sauce soya, le ketchup, le gochujang, l’ail restant et un filet d’huile.
- Incorporer le poulet et les oignons verts.
Dresser les plats
- Répartir la poêlée et le poulet entre les assiettes.
- Arroser le poulet avec toute sauce restante. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
