Pisto de poulet et poivrons à l'espagnole
avec boulgour moelleux
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
470 /portion
Gracias à l'Espagne pour cette recette familiale amusante et nourrissante. Le pisto est un ragoût traditionnel à base de tomates et de poivrons verts. En y ajoutant du poulet poêlé et des céréales entières, il devient un souper savoureux en 20 minutes sin problema!
Nous vous enverrons:
- 8 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 4 Gousses d’ail
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 2 Poivrons verts
- 300ml Sauce tomate
- 160g Boulgour
- 10g Épices Piments doux et ail (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, extrait de levure, poivron vert, huile de tournesol, paprika, paprika doux, dioxyde de silicium, curcuma, piment de Cayenne, acide citrique)
Contient : Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
13 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
640 mg
Glucides
48 g
Sucres
9 g
Protéines
41 g
Fibres
11 g
Préparation
Cuire le boulgour
- Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, 1 ½ tasse d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour.
Commencer le poulet
- Entretemps, assécher le poulet. Frotter avec ⅔ des épices et un filet d’huile; S-P.
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 3 à 4 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
- Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, couper les poivrons verts en deux et les vider; couper en dés moyens.
- Couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés.
- Hacher finement l’ail.
Faire le pisto et finir le poulet
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les poivrons verts, l’ail, les oignons et les épices restantes; S-P. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la sauce tomate, le poulet et ½ tasse d’eau; porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 7 min, partiellement à couvert, en remuant la sauce et en retournant le poulet à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet* et les poivrons verts soient bien cuits.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement ¼ de l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le boulgour entre les assiettes.
- Déposer le poulet et le pisto sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
