Pizza au poulet BBQ de fin d’hiver
avec patates douces sautées et oignons caramélisés
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
940 /portion
Au revoir hiver! Mais avant qu’il ne disparaisse complètement, vous avez encore le temps de profiter pleinement du four chaud, et les soirées fraîches exigent des garnitures réconfortantes, comme des morceaux de patates douces sautés rehaussés d’un trait de vinaigre de vin rouge. Ils se joignent à des poitrines de poulet effilochées sur notre pâte badigeonnée de sauce BBQ riche avec des oignons caramélisés sucrés-salés. Du cheddar blanc vieilli ajoute à l’originalité, tandis qu’une salade de bébé laitue s’occupe de la portion de légumes.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 450g Patates douces
- 240g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 2 Oignons verts
- 30ml Vinaigre de vin rouge
- 90ml Sauce BBQ
- 100g Oignons caramélisés
- 120g Cheddar vieilli râpé
- 907g Pâte à pizza
- 20g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
2 Grandes poêles
Huile
Sel et poivre (S-P)
Épluche-légumes
Plaque de cuisson
Lipides totaux
23 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
2280 mg
Glucides
140 g
Sucres
20 g
Protéines
47 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire et effilocher le poulet
Préchauffer le four à 450°F. Laisser reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle soit à température ambiante. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans un bol. Avec deux fourchettes, effilocher le poulet.
Cuire les patates douces
Entretemps, peler et couper les patates douces en petits dés. Dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les patates douces et ½ des épices restantes; S-P. Faire sauter 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et aient ramolli. Ajouter ½ du vinaigre et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’il se soit évaporé.
Commencer la pizza
Entretemps, sur l’endos d’une plaque bien huilée, abaisser la pâte jusqu’à ½ po d’épaisseur pour une croûte épaisse ou ⅛ po d’épaisseur pour une croûte mince. Arroser d’huile et assaisonner avec les épices restantes; S-P. Enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elle soit partiellement cuite.
Finir la pizza
Lorsque la pizza est partiellement cuite, retirer du four et badigeonner avec la sauce BBQ. Garnir avec ⅔ des patates douces, le poulet, les oignons et le fromage. Enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce que la croûte soit bien cuite et que le fromage ait fondu. Mettre le four à broil 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.
Faire la salade
Entretemps, hacher grossièrement une poignée de la bébé laitue. Trancher finement les oignons verts; séparer les bulbes blancs des tiges vertes. Dans un grand bol, mélanger les bulbes d’oignons verts, le vinaigre restant et 2 c. à s. d’huile; S-P. Incorporer la bébé laitue entière et les patates douces restantes.
Terminer et servir
Transférer la pizza sur une planche; déposer la bébé laitue hachée sur le dessus. Couper en pointes. Répartir la pizza et la salade entre les assiettes. Garnir avec les tiges d’oignons verts et du poivre noir fraîchement moulu. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
