Pizza aux légumes
avec salade de tomates ancestrales
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
970 /portion
Cette pizza sait se servir des légumes. Vous mangerez vos légumes avec gusto, gracieuseté d’une délicieuse garniture crémeuse. Faites tomber le kale et les légumes feuillus avec une bonne dose d’aromates (pensez ail et échalotes) avant d’ajouter un tourbillon de crème à la dernière minute. Une généreuse quantité de mozzarella ajoute à la richesse. Complétez le souper avec une salade colorée de tomates ancestrales gorgées de soleil automnal.
Nous vous enverrons:
- 225g Tomates ancestrales
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 2 Gousses d’ail
- 1 Échalote française (ou oignon)
- ½ Botte de kale rouge
- 15ml Vinaigre de vin rouge
- 45ml Crème
- 60g Mozzarella râpée
- 454g Pâte à pizza
- 9g Épices façon Mezzogiorno (sel, ail, basilic, sucre, carottes déshydratées, oignon, sauce au piment de Cayenne, huile de tournesol, origan, fenouil, ciboulette, piment de Cayenne broyé)
Contient : Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
39 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
1700 mg
Glucides
125 g
Sucres
13 g
Protéines
36 g
Fibres
11 g
Préparation
Préparer la pizza
Préchauffer le four à 450°F. Laisser reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle soit à température ambiante. Sur l’endos d’une plaque bien huilée, abaisser la pâte jusqu’à ½ po d’épaisseur pour une croûte épaisse ou ⅛ po d’épaisseur pour une croûte mince.
Mise en place
Retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles. Hacher grossièrement ½ des épinards. Couper les tomates en quartiers de ½ po. Hacher finement l’ail. Couper l’échalote en deux et la peler; hacher finement.
Cuire les aromates
Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et les échalotes. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Transférer ½ dans un grand bol.
Faire les légumes feuillus crémeux
À la poêle d’aromates restants, ajouter le kale. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Ajouter les épinards hachés et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Hors du feu, incorporer la crème et les épices; S-P.
Assembler et cuire la pizza
Garnir la pizza avec les légumes feuillus crémeux et le fromage. Arroser la croûte d’huile. Enfourner 16 à 20 min sur la grille du bas, en tournant la pizza de côté à mi-cuisson, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Faire la salade et servir
Au bol d’aromates, incorporer le vinaigre et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P. Incorporer les tomates et les épinards restants. Répartir la pizza (couper en pointes) et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
