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Poêlée de côtelettes de porc avec tomates séchées

carottes rôties thym-grana padano et orzo

Temps de cuisson

25 minutes

Portions

4

Calories

750 /portion

Poêlée de côtelettes de porc avec tomates séchées

carottes rôties thym-grana padano et orzo

Les plaisirs apaisants de cette poêlée onctueuse sont d’autant plus appréciés lorsqu’ils sont accompagnés d’orzo. Enfournez les jolies carottes assaisonnées de grana padano, de beurre et de thym frais pour ajouter de la douceur au plat. Les enfants voudront assurément verser une bonne dose de sauce crémeuse aux tomates séchées sur les côtelettes de porc poêlées. Et n’oubliez pas de garder de la place dans l’assiette pour l’orzo.

Nous vous enverrons:

4 Côtelettes de porc
400g Carottes (orange ou multicolores)
2 Gousses d’ail
1 Botte de thym
280g Orzo
40g Tomates séchées émincées
120ml Crème
25g Grana padano (contient présure)
20g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)

Contient : Œufs, Lait, Sulfites, Blé

Vous aurez besoin:

Grande casserole
Grande poêle
Passoire
Plaque de cuisson
Huile d’olive
4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin

Lipides totaux
32 g

Lipides saturés
18 g

Sodium
1070 mg

Glucides
71 g

Sucres
10 g

Protéines
48 g

Fibres
7 g

Préparation

Mise en place

Préchauffer le four à 450°F. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses). Hacher grossièrement les tomates. Hacher finement l’ail. Retirer les feuilles de thym des tiges; hacher grossièrement les feuilles.

Rôtir les carottes

Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les carottes avec un filet d’huile d’olive et ¼ des épices; S-P. Enfourner 20 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirer du four et incorporer 1 c. à s. de beurre, ½ du fromage, ½ du thym et ⅓ de l’ail. Enfourner 3 à 4 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.

Cuire l’orzo

Entretemps, ajouter l’orzo à la casserole d’eau bouillante et cuire 9 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre. Égoutter et rincer. Remettre dans la casserole et incorporer 2 c. à s. de beurre et ⅓ des épices restantes; S-P. Garder au chaud.

Cuire le porc

Entretemps, assécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter le porc* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Transférer dans une assiette; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.

Faire la sauce et enrober le porc

Dans la même poêle, chauffer 1 c. à s. de beurre à feu moyen. Ajouter l’ail restant et faire sauter 30 sec à 1 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la crème, les tomates, le fromage restant et ¼ tasse d’eau; S-P. Cuire 3 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit. Remettre le porc et cuire 1 à 2 min, en arrosant avec la sauce, jusqu’à ce qu’il soit enrobé. Déposer le thym restant sur le dessus.