Poêlée de crevettes façon Nouvelle-Orléans
avec riz aux légumes et mayo ail-fines herbes
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
590 /portion
Sentez la brise chaude du sud avec ce souper inspiré de la cuisine riche en fruits de mer de La Nouvelle-Orléans. Au centre de la poêlée, les crevettes cuisent à la perfection dans notre mélange d’épices Mardi Gras. Elles sont entourées de délicieux morceaux de poivrons et de zucchinis mêlés à des grains de riz savoureux. Ajoutez de la fraîcheur au repas, qui commence sa cuisson sur la cuisinière avant de la terminer au four, avec une touche de persil et de mayo à l’ail.
Nous vous enverrons:
- 450g Crevettes
- 3 Gousses d’ail
- 1 Botte de persil
- 2 Zucchinis (verts, jaunes ou ancestraux)
- 2 Poivrons
- 90ml Mayonnaise
- 320g Riz blanc
- 22g Épices Mardi Gras (paprika doux, origan, moutarde, oignon, cumin, thym, cassonade, sel kasher, poivre noir)
Contient : Œufs, Moutarde, Crevettes, Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut allant au four
Huile d'olive
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
780 mg
Glucides
77 g
Sucres
6 g
Protéines
24 g
Fibres
5 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 400°F. Vider et couper les poivrons en dés moyens. Couper les zucchinis en dés moyens. Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil. Avec le plat de la lame du couteau, écraser 2 gousses d’ail et hacher finement la gousse d’ail restante.
Commencer les légumes et le riz
Dans une grande poêle à bord haut allant au four, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les zucchinis, les poivrons, les gousses d’ail écrasées, le riz et ⅔ des épices. Faire sauter 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Continuer les légumes et le riz
À la poêle de légumes et de riz, ajouter 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Couvrir et enfourner 12 à 14 min, jusqu’à ce que ce soit partiellement cuit.
Finir les crevettes, les légumes et le riz
Entretemps, assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût). Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Lorsque les légumes et le riz sont partiellement cuits, retirer du four et incorporer les crevettes et ½ du persil. Couvrir et enfourner 8 min, jusqu’à ce que les crevettes* soient opaques et bien cuites et que les légumes et le riz soient tendres. Retirer les gousses d’ail écrasées.
Faire la mayo ail-fines herbes et servir
Dans un petit bol, mélanger la mayo, la gousse d’ail hachée et le persil restant. Répartir les crevettes, les légumes et le riz entre les assiettes. Déposer la mayo ail-fines herbes sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
