Poêlée de poulet et fromage à la salsa verde piquante
avec orzo, pois et courge musquée
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
670 /portion
Déjà hâte aux temps chauds? Réchauffez l’ambiance à table avec cette poêlée relevée de salsa verde épicée. Les hauts de cuisses de poulet alléchants sont assaisonnés d’un mélange de piments ancho, de poivrons séchés et de graines de sésame. Ils terminent leur cuisson sur de l’orzo aux tomates rempli de petits pois et de dés de courge musquée. Mettez-vous en mode tex-mex avec une touche finale de mozzarella fondante.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet
- 300g Courge musquée en dés
- 1 Gousse d’ail
- 1 Oignon vert
- 150g Petits pois
- 140g Orzo
- 100ml Sauce tomate
- 45ml Salsa verde
- 30g Mozzarella râpée
- 7.5g Épices Accents latins (épices, ail, sel de mer, oignon, tomates déshydratées, piment ancho, poivron rouge, poivron vert, graines de sésame blanches, huile de tournesol)
Contient : Lait, Sésame, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut allant au four
Râpe
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
14 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1260 mg
Glucides
87 g
Sucres
18 g
Protéines
53 g
Fibres
9 g
Préparation
Commencer le poulet
Préchauffer le four à 450°F. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P. Dans une grande poêle à bord haut allant au four, chauffer un filet d’huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit. Transférer dans une assiette; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Mise en place
Entretemps, trancher finement l’oignon vert; séparer les bulbes blancs des tiges vertes. Râper l’ail.
Commencer la poêlée
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et les bulbes d’oignons verts. Faire sauter 30 sec à 1 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la courge et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elle soit partiellement cuite; S-P.
Continuer la poêlée
À la poêle de courge, ajouter l’orzo, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), la sauce tomate, la salsa verde et les épices restantes; S-P et porter à ébullition. Couvrir et enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce que l’orzo soit partiellement cuit.
Finir la poêlée et le poulet
Lorsque l’orzo est partiellement cuit, retirer du four et ajouter les pois et le poulet. Saupoudrer avec le fromage. Couvrir et enfourner 4 à 6 min, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit, que l’orzo et les légumes soient tendres et que le fromage soit bouillonnant.
Dresser les plats
Répartir la poêlée entre les assiettes. Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
