Poêlée de poulet et pâtes au pesto
avec haricots al dente
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
/portion
Plan de vie: faire moins de vaisselle ! Faites bouillir les pâtes dans la même poêle que leurs accompagnements, pour un plat crémeux et herbacé qui plaira à toute la famille. Avec le poulet, les rigatonis cuisent dans une sauce au pesto et à la crème, avec des haricots verts ajoutés à la dernière minute.
Nous vous enverrons:
- 8 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 400g Haricots verts (ou pois)
- 45ml Pesto de basilic
- 450g Rigatonis
- 60ml Crème
- 18g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Huile
Sel et poivre (S-P)
4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
g
Lipides saturés
g
Sodium
mg
Glucides
g
Sucres
g
Protéines
g
Préparation
Cuire le poulet
- Assécher le poulet; couper en morceaux. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Cuire le poulet* 6 à 8 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer dans une assiette; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, jeter les extrémités des haricots; couper en deux sur la largeur en biseau.
Commencer la poêlée
- Chauffer la poêle réservée à feu moyen-vif.
- Ajouter le pesto, la crème, 5 tasses d’eau et une grosse pincée de S-P; porter à ébullition.
- Ajouter les pâtes et cuire 10 à 11 min, en remuant parfois et en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que la majorité de la sauce ait été absorbée.
Continuer la poêlée
- À la poêle, ajouter les haricots. Cuire 2 à 4 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Assaisonner avec les épices restantes;S-P.
Finir la poêlée et servir
- À la poêle, ajouter le poulet et 4 c. à s. de beurre.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le poulet soit chaud et que la sauce soit crémeuse.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement ¼ tasse d’eau, jusqu’à la consistance voulue.
- Répartir la poêlée entre les assiettes. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
